6月22日

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天気 くもり 気温5度

昨日は台風並みに発達した低気圧の影響で、道路脇の木が倒れて一時道路通行止めになりました。
低気圧の前面の時は暖かい空気が入りこんだのですが、低気圧が通り過ぎて冷たい空気を吹き込んでいます。

山菜の多くは一般に流通していません。
食べるなら自分で取って来るか、取ってきた方から頂くしかありません。
竹の子も最近は道の駅などで販売していますが少量です。
竹の子の場合、過食部分が50-60%と言われています。
収穫しても半分以上は捨てるようになります。
長野の場合、おすそ分け文化がありまして竹の子を取って来て親戚や周りに配る習慣があります。
知らないお客様から見ればリックいっぱい取ってきて、どこかに出荷するのかと思われますが自家消費とおすそ分けで終わります。
竹の子取りの場合、取り終わると早く帰り皮を剥き節を取りそして、おすそ分けと、取った後も忙しいです。
竹の子はどんどん根元から固くなっていきますので、早く始末をしないと食べれる箇所が少なくなる食べ物です。

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