野沢菜漬け

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本日は冬、お客様に召し上がって頂く野沢菜を漬けました。
野菜のプロ、八百屋さんが選んだのは飯山市の瑞穂産のものです。
今晩から平地でも雪が降ります。
雪が積もって茎が折れても手間は掛かるのですが野沢菜漬けにはなるのですが、茎が折れた野沢菜は市場にはキズモノとして出回らなくなります。
ギリギリまで畑で生育させた一級品の野沢菜です。
お客様に今年も美味しい野沢菜を召し上がって頂く事が出来ます。
実は、この為だけに厨房にも温泉を引っ張ってあります。
野沢菜も浸かる前に温泉に入り、余計に美味しくなります。


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11月18日

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天気 小雪チラチラ 気温-2度

本日、熊の湯スキー場オープンするようです。
本日は日中雨の代わりの湿った雪で、夜から本格的に降る予報ですがスキー場のベースになるように湿った雪が多く降ってくれればありがたいのですが、志賀高原の場合たいして降りません。
今晩から西高東低冬型気圧配置になり強い寒気が流れ込む予報ですが、そうなると志賀高原の場合、雪が軽すぎて飛んで行ってしまいます。
なかなか自然は思うように行きません。

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