野沢菜漬け
本日は冬の間お客様に召し上がって頂く野沢菜を漬けました。
野沢菜には温泉に浸かって頂き汚れを落として漬かって頂きます。
コストと廃棄を考え施設で漬けないで市販品を使うところが増えてきましたが、やはり自家製の野沢菜を召し上がって頂きたいです。
よくお客様からお持ち帰りしたいと言われますが漬物と言ってもチルド食品と同じで温度が上がってしまうと色が変わり味も落ちます。
自家製ですので一切添加物は加えませんので！！
ちなみに飯山市瑞穂地区の一級品です。
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