１１月２２日
天気 かいせい 気温-３度
今朝は放射冷却で下がりましたが、夜間は冷えなかったようでスノーマシンは稼働しませんでした。
そんな中、明日熊の湯スキー場も営業を開始するそうです。
昨日、野沢菜の話を書きましたが雪などが心配ならもっと早く漬ければと思われますがチルド食品でもあります。
施設内に外気が入り冷える部屋を作ってあります。
厳冬期には浸かっている水の上に薄っすらと凍っている位が理想とされています。
塩分濃度は３．４％くらいなので漬けてから気温が高いと痛んでしまいます。
そのため、週間天気図とにらめっこして決めています。
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