4月27日

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天気 うす曇り 気温-3度

夜は雪になり、空気は冬の空気に戻りました。風は冷たく寒いです。

農産物直売所では生産量が少なく市場に出回らない農産物も多いのですが、昨日のネズミ大根を始め食べ方を知らない野菜も多いです。
毎年、春にお見えのお客様ですが以前、野沢菜が売っていて買って帰られたが食べ方が判らなかったそうです。
野沢菜は秋に収穫したものはセロリより癖が強いのですが、秋に収穫せず一冬雪の中に放置してあったものは癖が無くサッと茹でておひたしにすると最高です。
口の中に入れると融けるほど柔らかいです。
野沢菜は癖が強く漬物のシメージですが、春の野沢菜は違います。


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